泉州“00后”拍归侨纪录片 片中东南亚美食亮了

2019-03-22 19:48 来源:m5彩票

  中国侨网3月22日电 题:泉州“00后”拍了一部归侨纪录片 片中的东南亚美食亮了……

  近日,一部由“00后”高中生拍摄的纪录片《问故里》,在侨乡福建泉州引发热传。纪录片聚集泉州市鲤城区常泰街道“华塑社区”的归侨人员生活,勾起了无数归侨的回忆,片中归侨们制作的各色东南亚小吃更是俘获了一众吃货。

  纪录片的镜头记录了“粿条汤”制作过程,大米加水碾成米浆,再蒸熟切条,猪杂汤倒在粿条上,再撒上芹菜,蒜头油……

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  印尼传统糕点“千层糕”,椰香浓郁、酥软醇厚、香甜可口……

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  另外,还有软糯的越南粽子、多汁的越南扣肉、外酥里嫩的印尼烤肉串……

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  片中,这些生活在泉州“华塑社区”的归侨们带来了东南亚美食,外来文化与泉州文化的相互交融,使整个社区洋溢着异国风情。

  其实,不仅是在《问故里》中泉州“华塑社区”,在中国各地的东南亚归侨聚居地,都少不了东南亚美食的身影。

  这些“南洋风味”已经成为代表归侨们的符号,它们不仅见证了归侨生活的变迁,形成了独特的侨乡文化,还创造了无限商机,帮助很多归侨过上了好日子。

  东南亚美食见证归侨生活变迁

  也许是曾经远洋的记忆一时难以抹去的缘由,众多归侨侨眷仍保持着原来的饮食习惯,虽然生活越过越红火,舌尖上的记忆却始终难以割舍。

  “这个刻着独特菊花和星星图案的印尼蛋卷模具,是上世纪六十年代,我的婆婆从印尼带回国的。”马来西亚归侨封之鸿说:“小时候,家婆用这把模具为家人烹饪美食,现在,我继承她的手艺,用这个模具让儿孙们也能品尝到正宗的印尼味道。”

图为封之鸿在制作印尼黄金糕 陈冠言 摄

图为封之鸿在制作印尼黄金糕 陈冠言 摄

  这把模具见证了封之鸿一家曾经颠沛流离的生活,也见证了封之鸿日渐红火的日子。刚到广西南宁武鸣华侨农场那年,封之鸿一家住在泥瓦房,一下雨就漏水,做糕点也没有好食材。

安置了两千多户归侨的武鸣华侨城。 蒋雪林 摄

安置了两千多户归侨的武鸣华侨城。 蒋雪林 摄

  2013年,封之鸿一家搬进华侨城社区一百多平米的新居,家里调料、食材、烤箱俱全,做出来的印尼糕点也更加美味。

  印尼侨眷黄敏从小也在武鸣华侨农场长大,她外婆是侨场知名的印尼糕点制作大师,60年代从印尼回国后,即使生活再困难,依然保持制作美食的习惯。在黄敏的印象中,小时候家里从不缺面包糕点。

黄敏在制作曲奇。

黄敏在制作曲奇。

  随着侨场的改革发展,黄敏一家告别破旧瓦房搬进新居,她还凭借熟悉印尼语的优势做起导游,可她从没忘记从外婆那传承的手艺。“我是个‘糕点控’,每次带团出国都要去超市寻找糕点模具,回来制作新鲜样式的糕点,现在橱柜都装不下了。”黄敏说。

  “南洋风味”让侨乡“侨味儿”更浓

  归侨们从国外带回来的生活和饮食习惯,慢慢与当地文化相互融合,形成独特的、带有异域特色的侨乡文化,让侨乡的“侨味儿”越来越浓。

  在海南海口骑楼老街,有一家“侨味”咖啡馆“彬村山”,店里有口感极佳的沙爹肉串饭、精致酥软的印尼千层糕、醇香浓郁的印尼火船咖啡、还有阿拉比卡咖啡、印尼梭罗糕、哒哒糕……

  上世纪60年代初,海南琼海市彬村山华侨农场先后安置了一大批来自印度尼西亚、马来西亚等地的归侨。多元文化在此交汇,形成具有鲜明特色的东南亚风情文化。

海南彬村山华侨农场归侨自己制作的螺壳糕、中国糕、菊花糕、南瓜糕、榴莲糕、菠萝糕、星星饼。张茜翼 摄

海南彬村山华侨农场归侨自己制作的螺壳糕、中国糕、菊花糕、南瓜糕、榴莲糕、菠萝糕、星星饼。张茜翼 摄

  “彬村山”店主王庆立说:“如今,这些由归侨们从东南亚带回来的美食已融入到海南本土美食中,同样深受海南人的喜爱。”

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